Bruno Barbieri nasce a Medicina (Bologna) il 12 gennaio 1962. Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Bologna, nel 1979 inizia la sua carriera come secondo chef sulle navi da crociera nei Caraibi.
Rientrato in Italia nel 1981, dal 1982 al 1990 è sous chef al ristorante Trigabolo di Argenta, due stelle Michelin. Nel 1991 arriva al ristorante La Grotta di Brisighella, dove in pochi mesi conquista la sua prima stella Michelin. Due anni dopo torna al Trigabolo come executive chef, mantenendone le due stelle. Nel 1998 si trasferisce alla Locanda Solarola di Castel Guelfo di Bologna, che nel giro di un biennio ottiene due stelle Michelin. Dal 2001 al 2011 guida la cucina del ristorante Arquade, nel relais Villa del Quar, alle porte di Verona: conquista la prima stella Michelin nel 2002 e la seconda nel 2004. Nello stesso periodo riceve le Tre Forchette del Gambero Rosso. Tra il 2011 e il 2012 dirige la cucina del ristorante Cotidie di Londra, mentre dal 2016 al 2020 è alla guida del Fourghetti di Bologna.
Dal 2011 è giudice di MasterChef Italia e, dal 2018, conduce Bruno Barbieri – 4 Hotel, dedicato al mondo dell’hôtellerie. Vive tra Bologna, Milano, Miami e… il resto del mondo.
Bruno Barbieri
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